Sauce aux airelles

Ingrédients pour 4 personnes) :
- 250 g d'airelles
- 2 échalotes
- 6 c. à s. de cassonade
- 10 cl de Porto
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre
- 25 g de beurre

Technique :
1. Eplucher, hacher finement les échalotes ; les faire revenir dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les airelles, la cassonade et 125 ml d'eau soit l'équivalent de 1 verre ; laisser réduire à découvert et sur feu doux.
3. Quand le mélange devient sirupeux, ajouter le porto, le sel et le poivre ; laisser épaissir durant 5 à 10 minutes.
4. Retirer du feu et ajouter le beurre, bien mélanger ; servir aussitôt.

Avec quoi la servir : Avec une dinde, un gibier ou de la viande rouge.


sauce aux airelles


Date de création : 16/11/2022 11:03
Catégorie : - Les sauces aux fruits
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