Vinaigrette aux agrumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 2 c. à c. de moutarde de Dijon
- 125 ml d'huile d'olive
- 60 ml de jus d'agrume fraîchement pressé au choix : citron, orange, orange sanguine ou encore pamplemousse
- 1 c. à c. de zeste d'agrume au choix
- 1 à 2 c. à s. de sirop d'érable
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dans un bol, mélanger au fouet l'ail et la moutarde ; ajouter l'huile d'olive par filet tout en fouettant continuellement.
2. Ajouter le jus d'agrume et le zeste toujours en fouettant.
3. Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, goûter : la quantité de sirop d'érable peut varier selon le degré de sucrosité du fruit choisi et le goût recherché ; rectifier si nécessaire.
4. Saler et poivrer.

Avec quoi la servir : En arroser une salade verte, un couscous ou un poisson.


vinaigrette aux agrumes


Date de création : 21/06/2022 07:33
Catégorie : - Les vinaigrettes
Page lue 1858 fois