Clafoutis aux framboises et sirop d'orgeat

Age suggéré : Dès 12 mois

Ingrédients (pour 4 portions) :
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 gousse de vanille
- 3 oeufs
- 5 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. de farine + 1 pincée de sel
- 250 g de framboises
- 2 c. à s. de sirop d'orgeat*
- 1 noix de beurre

Technique :
1. Passer rapidement les framboises sous l'eau froide ; éponger sur du papier absorbant.
2. Faire chauffer le lait et la crème liquide avec la demie gousse de vanille fendue et grattée.
3. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre ; ajouter la farine et la pincée de sel, bien mélanger ; verser ensuite le lait chaud, par minces filets, tout en remuant doucement pour ne pas faire mousser ; filtrer la crème ; ajouter le sirop d'orgeat.
4. Beurrer un moule, y disposer les framboises sur le fond ; verser la préparation aux oeufs sur les fruits.
5. Enfourner à 180°C (th 6) pour 30 minutes ; laisser tiédir ou refroidir avant de servir.

*sirop d'orgeat : Sirop fait autrefois à partir d'une décoction d'orge et d'amandes, aujourd'hui à base de lait d'amandes et d'eau de fleurs d'oranger.


Date de création : 06/06/2020 09:38
Catégorie : - 1 à 3 ans
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