Le melon

Sa meilleure saison : JUILLET à OCTOBRE

Ses nutriments essentiels au système immunitaire : Bêta-carotène (provitamine A), Vitamine B9, C •  Potassium  •  Fibres

Le melon est l'une des sources les plus riches de bêta-carotène, que l'organisme transforme en vitamine A, un antioxydant essentiel à la production de lymphocytes anti-infectieux. Il est également riche en vitamine C nécessaire à toutes les fonctions immunitaires et à la prévention des rhumes, du cancer et des maladies cardiaques
Le melon renferme une quantité notable de potassium. Le potassium est impliqué dans la contraction des muscles et en particulier dans la contraction du muscle cardiaque, aussi dans la régulation de la pression artérielle et dans la transmission de l'influx nerveux.
Sa forte teneur en eau lui confère une certaine action diurétique qui favorise le drainage de l'organisme.

Son apport calorique : Le melon apporte en moyenne 63 kcal pour 100 g. Un melon pèse environ 1 kg.

Toucher, odorat, vue… Vos sens sont mobilisés pour trouver le bon melon.
- Avant tout, soupesez le melon. Il doit être lourd. Par contre, son écorce doit être souple.
- Un melon mûr exhale un parfum typique. Plus il est mûr, plus il est odorant. Dès lors, choisissez-le parfumé mais pas trop !
- Observez le pédoncule, il se décolle lorsque le fruit est à maturité.
- Et la craquelure est le signe extérieur de la richesse du melon.