L'avocat

Sa meilleure saison : Février à Juin

Ses nutriments essentiels au système immunitaire : Vitamines B1, B2, B3, B5, E, K, Biotine (Vitamine B8 aussi connue sous le nom de vitamine H), Folates (dérivés proches de la vitamine B9)  •  Potassium, Zinc  •  Beta sitostérol, Glutathion • Acides gras oméga 6 • Fibres

La vitamine B que l'avocat contient aide les cellules immunitaires à détruire les intrus au même titre que le glutathion, puissant stimulateur de l'action des cellules tueuses naturelles de l'organisme. Il est riche en vitamine E, un antioxydant qui neutralise les méfaits des toxines sur l'organisme et améliore la résistance aux infections.
L'avocat contient des acides gras mono-insaturés qui combattent le cholestérol. Il est également riche en acide linoléique, un acide gras oméga 6, que l'organisme transforme en acide gamma-linolénique, substance qui fluidifie le sang, soulage les inflammations et stabilise le taux de sucre dans le sang.
Il contient aussi du beta sitostérol, une substance végétale particulièrement bénéfique pour la prostate.

Son apport calorique : L'avocat apporte en moyenne 205 calories (kcal) pour 100 g. Un avocat pèse en moyenne 200 g, ce qui représente un apport énergétique d’environ 410 kcal.

Pour l'avocat, ce n'est pas le critère de maturité qui guidera votre choix, puisqu'il continue à mûrir une fois cueilli, mais le moment auquel vous souhaitez le déguster. Vous trouverez donc sur les étals, des fruits à différents degrés de maturité.
Si vous servez les avocats le jour-même, assurez-vous simplement que la chair est souple à proximité du pédoncule.